鮭

さけ しゃけ サケ

三文鱼 (Salmonidae spp.)

生鮭

なまざけ

新鲜三文鱼、无盐三文鱼

紅鮭

べにざけ ベニザケ

红鲑鱼 (Oncorhynchus nerka)、红鲑鱼

白鮭

しろざけ シロザケ

密友鲑鱼（Oncorhynchus keta）

銀鮭

ぎんざけ ギンザケ

银鲑 (Oncorhynchus kisutsh)、银鲑

乾鮭

からざけ

干腌三文鱼

燻鮭

いぶしざけ

熏鲑鱼，熏鲑鱼

江鮭

あめのうお アメノウオ

琵琶鳟鱼（Oncorhynchus masou rhodurus），琵琶鲑

鮭漁

さけりょう

三文鱼捕捞

焼き鮭

やきさけ やきしゃけ

熟鲑鱼

大西洋鮭

たいせいようさけ タイセイヨウサケ

大西洋鲑鱼 (Salmo salmar)

鮭茶づけ

さけちゃづけ

三文鱼粉chadzuke

塩酸塩

えんさんえん

氢氯化物，盐酸盐。

塩

しお えん

盐。

塩基性塩

えんきせいえん えんきせいしお

碱性盐。

塩素酸塩

えんそさんえん えんそさんしお

氯酸盐。

全塩脱塩

完全脱盐。

過塩素酸塩

かえんそさんえん

高氯酸盐

塩麹

しおこうじ

用盐和水发酵 kouji 模具制成的传统日本调味品