餃子

ギョーザ ギョウザ チャオズ ぎょうざ

gyôza (sorte de ravioli chinois en forme de croissant et garni de porc émincé, chou chinois, oignon et ail odoriférant. faire dégorger le chou émincé dans du sel avant de le mélanger au reste)

水餃子

すいギョーザ みずぎょうざ

gyoza bouilli

蒸し餃子

むしギョーザ

gyozas cuits à la vapeur

焼き餃子

やきギョーザ

gyozas poêlés

手羽餃子

てばギョーザ

ailes de poulet farcies à la farce de gyoza

揚げ

あげ

Mets frit, friture.

総揚げ

そうあげ

l'embauche d'un certain nombre de geisha pour un divertissement

揚げ鍋

あげなべ

Poêle, casserôle à frire.

唐揚げ

からあげ

aliments frits (le plus souvent du poulet)

串揚げ

くしあげ

légumes frits et viande sur brochette

旗揚げ

はたあげ

Déploiement de drapeaux, levée de troupes.

骨揚げ

こつあげ

ramasser les cendres du défunt

空揚げ

からあげ

Friture.

揚げ餅

Mochi (gfr) frit.

油揚げ

あぶらあげ あぶらげ

Friture à l'huile ou à la graisse.

生揚げ

なまあげ

caillé de haricots frits, insuffisamment cuit

帯揚げ

おびあげ

ceinture obi

揚げ油

あげあぶら

Huile comestible à frire.

揚げ足

あげあし

Élévation du pied.