食材や食品の鮮度を長期間、高品質に保つことを可能にする技術が発表されました。
New technology keeps freshness for a long time and high quality Eggs and sea urchin can be preserved (2023/04/13)
200 view食材や食品の鮮度を長期間、高品質に保つことを可能にする技術が発表されました。
「ZEROCO」は食材や食品の温度をおよそ0度、湿度を100%弱に保つ技術です。
一般的な冷凍に比べて細胞の破壊が起こりにくいため、鮮度の高い状態で長期間の保存が可能だということです。
「海外のお客さんをお連れした時に喜ばれる最たるものの一つがイチゴのショートケーキ。これを海外に持っていけるっていうのは非常に驚き」
冷凍が難しい卵やウニなどの長期保存も可能で、
開発した会社は流通の川上から川下まで幅広く導入されれば、食品ロスの削減や輸出食品の高付加価値化につながるとしています。
食材や食品の鮮度を長期間、高品質に保つことを可能にする技術が発表されました。
技術
発表
可能
食品
保つ
高
食材
品質
鮮度
長期間
「ZEROCO」は食材や食品の温度をおよそ0度、湿度を100%弱に保つ技術です。
技術
およそ
温度
食品
度
湿度
保つ
弱
食材
一般的な冷凍に比べて細胞の破壊が起こりにくいため、鮮度の高い状態で長期間の保存が可能だということです。
にくい
保存
一般
可能
状態
冷凍
的
細胞
高い
比べ
破壊
起こり
鮮度
長期間
「海外のお客さんをお連れした時に喜ばれる最たるものの一つがイチゴのショートケーキ。これを海外に持っていけるっていうのは非常に驚き」
お客
非常
海外
連れ
時
驚き
一つ
ショートケーキ
最たる
冷凍が難しい卵やウニなどの長期保存も可能で、
保存
可能
長期
冷凍
卵
難しい
開発した会社は流通の川上から川下まで幅広く導入されれば、食品ロスの削減や輸出食品の高付加価値化につながるとしています。
幅広く
輸出
価値
食品
導入
高
開発
削減
会社
付加
化
川上
流通
川下
新型コロナ 都内で新たに124人 累計3万人超える(2020年10月25日)
英 開発中の“コロナ”ワクチン「強い免疫反応」(20/07/21)
自主制作アニメーション「このせかい」Independent production anime「This world」
東京五輪・パラ観客数上限 コロナ影響で直前判断か(2021年4月21日)
Rescue Me
Rescue Me皇后さまが56歳の誕生日 即位行事での祝福を感謝(19/12/09)
「映える!」アジサイの“花手水”が人気 色鮮やかな5000株が見頃 神奈川・開成町(2024年6月13日)
成田と羽田のGW出入国者 去年よりも99%超減少(20/05/13)
東京都で新たに58人の感染確認(20/06/29)
Learn the Top 25 Must-Know Japanese Phrases!
Learn the Top 25 Must-KYou need to upgrade to a premium account to using this feature
Are you sure you want to test again?
Please upgrade your account to read unlimited newspapers