煎餅

せんべい

Biscuit mince de riz.

瓦煎餅

かわらせんべい

galette de riz en forme de tuile

塩煎餅

しおせんべい

Petite galette salée confectionnée avec de la farine de riz.

甘辛煎餅

Gaufrettes à la fois sucrées et piquantes, saupoudrées de sucre et rissolées après arrosage de sauce shōyu (番油).

煎餅布団

せんべいぶとん

literie fine, lit dur, literie usée à plat et dure par l'usage

海老煎餅

えびせんべい

Ebisenbei

鹿の子餅

かのこもち

mochi contenant de la pâte de haricots rouges

煎

せん い

Torréfaction, grillagé.

餅

もち もちい かちん あも

Voltiger dans tous les sens (moustiques)

鹿

しか かせぎ か ろく かのしし

Cerf du Japon.

煎じ

Décoction.

御煎

おせん

var. de cracker japonais

煎鍋

いりなべ いなべ

rôtissoire

湯煎

ゆせん

Bain-marie, cuisson à l’eau bouillante dans laquelle on met un vase contenant ce qu’on veut faire chauffer.

焙煎

ばいせん

torréfaction (par exemple du café)

煎る

いる

Griller, rôtir, torréfier, sécher.

煎茶

せんちゃ

Infusion de thé.

茶煎

Torréfaction du thé.

煎鳥

Volaille cuite dans de la sauce shōyu (醤油) , du mirin (味酔) et du sucre jusqu’à complète évaporation.