柳刃包丁

やなぎばぼうちょう やなぎはほうちょう

kitchen knife for sashimi

薄刃包丁

うすばほうちょう

rectangular-shaped thin-bladed knife (esp. used for vegetables)

包丁

ほうちょう

kitchen knife, carving knife

包丁師

ほうちょうし

cook, chef

和包丁

わぼうちょう

Japanese knife

包丁人

ほうちょうにん

cook, chef

石包丁

いしぼうちょう

stone harvesting knife; stone knife

鮪包丁

まぐろぼうちょう

tuna knife

洋包丁

ようぼうちょう

Western knife

包丁者

ほうちょうじゃ

cook, chef

出刃

でば

knife, pointed carver

三徳包丁

さんとくほうちょう さんとくぼうちょう

all-purpose kitchen knife, santoku knife

万能包丁

ばんのうほうちょう

all-purpose knife

刺身包丁

さしみぼうちょう さしみほうちょう

sashimi knife

中華包丁

ちゅうかほうちょう

Chinese cleaver

文化包丁

ぶんかぼうちょう

all-purpose knife

隠し包丁

かくしぼうちょう

(light) scoring (in cooking)

包丁研ぎ器

ほうちょうとぎき

knife sharpener

菜切り包丁

なきりぼうちょう なきりりほうちょう

nakiri bocho, var. of Japanese knife used for cutting vegetables