包丁師

ほうちょうし

cook, chef

和包丁

わぼうちょう

Japanese knife

包丁人

ほうちょうにん

cook, chef

石包丁

いしぼうちょう

stone harvesting knife; stone knife

鮪包丁

まぐろぼうちょう

tuna knife

洋包丁

ようぼうちょう

Western knife

包丁者

ほうちょうじゃ

cook, chef

柳刃包丁

やなぎばぼうちょう やなぎはほうちょう

kitchen knife for sashimi

出刃包丁

でばぼうちょう

knife, pointed carver

三徳包丁

さんとくほうちょう さんとくぼうちょう

all-purpose kitchen knife, santoku knife

薄刃包丁

うすばほうちょう

rectangular-shaped thin-bladed knife (esp. used for vegetables)

万能包丁

ばんのうほうちょう

all-purpose knife

刺身包丁

さしみぼうちょう さしみほうちょう

sashimi knife

中華包丁

ちゅうかほうちょう

Chinese cleaver

文化包丁

ぶんかぼうちょう

all-purpose knife

隠し包丁

かくしぼうちょう

(light) scoring (in cooking)

包丁研ぎ器

ほうちょうとぎき

knife sharpener

菜切り包丁

なきりぼうちょう なきりりほうちょう

nakiri bocho, var. of Japanese knife used for cutting vegetables

肉切り包丁

にくきりぼうちょう

carving knife, butcher's knife, cleaver, meat chopper