焼酎

しょうちゅう

shochu, Japanese spirit distilled from sweet potatoes, rice, etc.

芋焼酎

いもじょうちゅう

sweet potato shochu (distilled liquor)

焼酎ハイボール

しょうちゅうハイボール

shochu high-ball

麦焼酎

むぎしょうちゅう

shochu distilled from barley

漬け焼き

つけやき

dish broiled in a mix of soy sauce、mirin、etc.; broiling with soy sauce、mirin、etc.

本格焼酎

ほんかくしょうちゅう

shōchū made by the simple distillation process

球磨焼酎

くまじょうちゅう くましょうちゅう

Kumamoto rice shochu

粕取り焼酎

かすとりしょうちゅう

shochu made from sake lees

酎

ちゅう

shochu

漬け

づけ つけ

pickled (something)

酎ハイ

ちゅうハイ

shochu highball, cocktail of shochu with tonic water

酢漬け

すづけ

pickling, pickles

桜漬け

さくらづけ

pickled cherry blossoms

麹漬け

こうじづけ

fish, meat, vegetables, etc. pickled in mould (mold) and salt, food pickled in malted rice

氷漬け

こおりづけ

putting down in ice

古漬け

ふるづけ

well-pickled (vegetables, etc.)

粕漬け

かすづけ

(fish or vegetables) pickled in sake lees

漬け菜

つけな

pickled greens

茶漬け

ちゃづけ

chazuke