煮切り

にきり

saké bouilli ou mirin (pour réduire la teneur en alcool), saké bouilli, mirin bouilli

煮る

にる

Faire bouillir.

煮える

にえる

Bouillir, être bouillant.

煮え切らない

にえきらない

Indécis, irrésolu, hésitant.

煮

に

Ébullition.

切る

きる

Arrondir en taillant.

煮上がる

にあがる

bouillir, être bien cuit

煮詰まる

につまる

être bouilli

煮零れる

にこぼれる

Bouillir à déborder.

煮立てる

にたてる

Faire bouillir.

煮染める

にしめる

bouillir

煮付ける

につける

Cuire jusqu’à complète absorption de l’eau ou du jus, réduire ou rendre dur à force d’ébullition.

煮え返る

にえかえる

Bouillir, être en pleine ébullition.

煮詰める

につめる

Réduire par l’ébullition, laisser mijoter jusqu’à faire du consommé ou du bouillon concentré.

煮え滾る

にえたぎる

bouillir, bouillir, être à gros bouillons

煮合せる

Faire bouillir ensemble.

煮堤ぎる

Bouillir à l’excès.

切符を切る

きっぷをきる

arracher un coupon, poinçonner un billet

潮煮

うしおに

Bouillon salé à point de poisson que l’on a fait cuire dans de l’eau bouillante ordinaire.