煮返す

にかえす

Faire rebouillir, réchauffer, recuire.

煮物

にもの

Aliments cuits.

煮え返る

にえかえる

Bouillir, être en pleine ébullition.

煮返し酢

にかえしず

vinaigre mijoté avec un peu de sel

煮え繰り返る

にえくりかえる

bouillir, bouillir

煮

に

Ébullition.

見返り物資

みかえりぶっし

garantie (marchandises)

腸が煮えくり返る

はらわたがにえくりかえる

être furieusement en colère

返

Fois, tour, nombre de fois, parcours.

潮煮

うしおに

Bouillon salé à point de poisson que l’on a fait cuire dans de l’eau bouillante ordinaire.

旨煮

うまに あまに

poisson, viande et légumes mijotés dans une sauce épaisse et sucrée de sauce soja, sucre et mirin

塩煮

しおに

bouillir dans de l'eau salée (poisson par exemple)

佃煮

つくだに

Aliment bouilli dans de la sauce shōyu (|f fÈ) pour être conservé comme provision.

雑煮

ぞうに

différentes choses cuites à l’eau bouillante.

水煮

みずに

Cuisson de conserves en boîtes dans une chaudière pleine d’eau dont on élève graduellement la température.

角煮

かくに

Kakuni

煮る

にる

Faire bouillir.

煮魚

にざかな

Poisson cuit.

姿煮

すがたに

fruits de mer cuits de manière à conserver leur forme originale