真魚箸

まなばし

type de longues baguettes utilisées dans la préparation du poisson, type de longues baguettes utilisées pour tenir le poisson lors de la cérémonie du couteau à découper

真魚板

まぎょばん

Planche à hacher, tailloir, tranchoir.

真旗魚

まかじき マカジキ

marlin rayé (Tetrapturus audax)

鰹

かつお しょうぎょ

Thynnus pelamys, bonite des tropiques.

花鰹

はながつお はなかつお

Bonite sèche râpée en lamelles très minces.

鰹節

かつおぶし

Katsuobushi

鰹木

かつおぎ

bûche sur le toit d'un sanctuaire placé perpendiculairement au faîtage

歯鰹

はがつお

Bonite rayée (Sarda orientalis), bonite mexicaine

鰹鳥

かつおどり

fou (en particulier le fou brun, Sula leucogaster), fou de Bassan

縞鰹

しまがつお

Pomfret du Pacifique (Brama japonica)

初鰹

はつがつお

Premier plat de bonite servi au printemps.

鯢鰹

Jeune thon d’un an.

秋鰹

あきがつお

bonite pêchée en automne

宗太鰹

そうだがつお ソウダガツオ

l'auxide (Auxis spp.)

鰹味噌

かつおみそ

miso mélangé à de la bonite

鰹節虫

かつおぶしむし かつおぶしちゅう

coléoptère dermestide

鰹だし

かつおだし

bouillon de bonite (séchée)

猫に鰹節

ねこにかつおぶし

tentation à laquelle on ne peut résister, placer un loup pour garder les moutons, faire confiance à un chat avec du lait

魚

さかな うお

Marchand de poisson, poissonnier.