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高級食材「フォアグラ」として知られるアヒルの肝臓を形成する細胞から世界で初めて食べられる「培養フォアグラ」の開発に成功しました。
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“Raised foie gras” was successfully developed for the first time in the world (2023/02/21)
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高級食材「フォアグラ」として知られるアヒルの肝臓を形成する細胞から世界で初めて食べられる「培養フォアグラ」の開発に成功しました。
「広がりがすごい、全然ちがう」
「入っているものが全然違うから、これは全然別物だ」
この培養フォアグラはミネラルやビタミンなど安全性が確認されている食品だけを使い、動物の体内に似た環境を作り出して細胞を増やす技術を活用しています。
培養肉の生産コストを押し上げる動物由来の血液成分を使用していないのも特徴です。
開発を進める「インテグリカルチャー」は、今年中には毎月8キロの培養フォアグラを安定的に生産することを目指しています。
フォアグラは生産方法に動物虐待の疑いを指摘されていて、代替食材の開発を求める声が上がっています。
高級食材「フォアグラ」として知られるアヒルの肝臓を形成する細胞から世界で初めて食べられる「培養フォアグラ」の開発に成功しました。
世界
The world, society, the universe; sphere, circle, world; renowned, world-famous, well-known outside of japan; realm governed by one buddha, space
成功
Success, hit
高級
High class, high grade; high rank, seniority
開発
Development, exploitation
形成
Formation, molding, taking form; repair (e.g. plastic surgery), replacement, -plasty
細胞
Cell
初めて
For the first time; only after ... is it ..., only when ... do you ..
として
As (i.e. in the role of), for (i.e. from the viewpoint of); apart from... (used to change the topic); even (e.g. "not even a single person"); thinking that..., trying to..
食材
Ingredient; foodstuff
肝臓
Liver
培養
Cultivation, nurture, culture
フォアグラ
foie gras
「広がりがすごい、全然ちがう」
全然
Not at all (with neg. verb); wholly, entirely, completely
広がり
Spread, span, expanse, extent
「入っているものが全然違うから、これは全然別物だ」
全然
Not at all (with neg. verb); wholly, entirely, completely
違う
To differ, to be different; to run counter to; to change (into something out of the ordinary)
別物
another thing, exception, special case
この培養フォアグラはミネラルやビタミンなど安全性が確認されている食品だけを使い、動物の体内に似た環境を作り出して細胞を増やす技術を活用しています。
安全
Safety; security
技術
Art, craft, technique, technology, engineering, skill
確認
Confirmation, verification, validation, review, check, affirmation, identification
活用
Practical use, application; conjugation, declension, inflection
環境
Environment, circumstance
食品
Food, food products, foodstuffs
性
Nature (of a person); sex; gender; -ty, -ity, -ness, -cy
ビタミン
Vitamin
細胞
Cell
動物
Animal
似
Takes after (his mother)
使い
Errand, mission, going as envoy; messenger, bearer, errand boy, errand girl; familiar spirit; use, usage, user, trainer, tamer, charmer
体内
Interior of the body
培養
Cultivation, nurture, culture
ミネラル
mineral
フォアグラ
foie gras
培養肉の生産コストを押し上げる動物由来の血液成分を使用していないのも特徴です。
生産
Production, manufacture
特徴
Feature, trait, characteristic, peculiarity, distinction
使用
Use, application, employment, utilization, utilisation
血液
Blood
成分
Ingredient, component, composition
動物
Animal
肉
Flesh; meat; the physical body (as opposed to the spirit); thickness; ink pad
コスト
Cost
培養
Cultivation, nurture, culture
由来
Origin, source, history, derivation, reason, destiny
押し上げる
To boost, to force up, to push up
開発を進める「インテグリカルチャー」は、今年中には毎月8キロの培養フォアグラを安定的に生産することを目指しています。
生産
Production, manufacture
安定
Stability, equilibrium
進める
To advance, to promote, to hasten
中
Inside, in; among, within; center (centre), middle; during, while
的
Mark, target
開発
Development, exploitation
今年
This year
毎月
Every month, each month, monthly
培養
Cultivation, nurture, culture
フォアグラ
foie gras
フォアグラは生産方法に動物虐待の疑いを指摘されていて、代替食材の開発を求める声が上がっています。
生産
Production, manufacture
方法
Method, process, manner, way, means, technique
求める
To want, to wish for; to request, to demand; to seek, to search for, to pursue (pleasure), to hunt (a job); to purchase, to buy
開発
Development, exploitation
声
Voice
動物
Animal
指摘
Pointing out, identification
疑い
Doubt, question, uncertainty, skepticism, scepticism, suspicion, distrust
虐待
Abuse, ill-treatment, maltreatment, mistreatment, cruelty
食材
Ingredient; foodstuff
代替
substitution, alternation; alternative, substitute
フォアグラ
foie gras
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