ごた煮

Bouillie, hochepot, salmigondis.

煮こごり

にこごり

gelée de poisson ou bouillon de viande

ごった

Pêle-mêle, mélange confus.

煮

に

Ébullition.

ごたごた

ゴタゴタ

Confusion, désordre, tripotage, mélange malpropre.

ごった返す

ごったがえす

être dans la confusion ou l'agitation, être dans l'agitation, être bondé ou coincé avec des gens

潮煮

うしおに

Bouillon salé à point de poisson que l’on a fait cuire dans de l’eau bouillante ordinaire.

旨煮

うまに あまに

poisson, viande et légumes mijotés dans une sauce épaisse et sucrée de sauce soja, sucre et mirin

塩煮

しおに

bouillir dans de l'eau salée (poisson par exemple)

佃煮

つくだに

Aliment bouilli dans de la sauce shōyu (|f fÈ) pour être conservé comme provision.

雑煮

ぞうに

différentes choses cuites à l’eau bouillante.

水煮

みずに

Cuisson de conserves en boîtes dans une chaudière pleine d’eau dont on élève graduellement la température.

角煮

かくに

Kakuni

煮る

にる

Faire bouillir.

煮魚

にざかな

Poisson cuit.

姿煮

すがたに

fruits de mer cuits de manière à conserver leur forme originale

煮端

にばな

Première infusion de thé.

粗煮

あらに

plat composé de morceaux de poisson osseux bouillis dans de la sauce soja

酢煮

Cuisson au vinaigre.