醤

ひしお

Purée du genre miso (味僧) BftO qui sert de marinade pour la préparation de condiments ou pour la conservation de viandes.

魚醤

ぎょしょう

sauce de poisson (à base de poisson salé fermenté)

醤油

しょうゆ しょうゆう しょゆ しょゆう しょうゆ しょうゆう しょゆ しょゆう

Sauce d'orge grillée qui a fermenté, plusieurs semaines durant, avec des daizu (豆) , dans de l’eau, salée

醤治

Traitement médical.

汝醤

Corps d’une femme.

凝醤

Assemblage de parties solides, corps amorphe, un solide.

蒟醤

きんま キンマ

bétel (Piper betle)

醤蝦

あみ アミ

crevette opossum (Mysida spp.), mysidacé

玉醤

La personne de l’Empereur.

薬醤

Bétel.

ＸＯ醤

エックスオーじゃん

Sauce XO (sauce épicée aux fruits de mer utilisée principalement dans la cuisine cantonaise)

肉醤

ししびしお にくしょう

Viande coupée en petits morceaux qu’on sale ensuite.

俗醤

État séculier.

芝麻醤

チーマージャン

Pâte de sésame chinoise

甜麺醤

テンメンジャン

pâte de farine sucrée (assaisonnement chinois)

生醤油

きじょうゆ

sauce soja pure

魚醤油

うおしょうゆ

sauce de poisson (à base de poisson salé fermenté)

バター醤油

バターじょうゆ バターしょうゆ

beurre et sauce soja

醤油粕

しょうゆかす

lie de sauce soja, gâteau à la sauce soja