魚醤

ぎょしょう

sauce de poisson (à base de poisson salé fermenté)

醤油

しょうゆ しょうゆう しょゆ しょゆう しょうゆ しょうゆう しょゆ しょゆう

Sauce d'orge grillée qui a fermenté, plusieurs semaines durant, avec des daizu (豆) , dans de l’eau, salée

生醤油

きじょうゆ

sauce soja pure

バター醤油

バターじょうゆ バターしょうゆ

beurre et sauce soja

醤油粕

しょうゆかす

lie de sauce soja, gâteau à la sauce soja

醤油皿

しょうゆざら

plat sauce soja

魚油

ぎょゆ

Huile de poisson.

薄口醤油

うすくちしょうゆ

sauce soja fine, sauce soja légère

ポン酢醤油

ポンずしょうゆ

ponzu (sauce japonaise composée principalement de sauce soja et de jus d'agrumes)

醤油炒め

しょうゆいため

plat frit assaisonné de sauce soja

砂糖醤油

さとうじょうゆ

sauce soja sucrée, sucre avec sauce soja

魚灯油

Huile de poisson employée pour l’éclairage.

溜まり醤油

たまりじょうゆ

sauce soja tamari, variété de sauce soja riche (utilisée pour le sashimi, etc.)

合わせ醤油

あわせじょうゆ

shoyu parfumé au bouillon katsuobushi, sauce soja parfumée à la bonite

濃い口醤油

こいくちしょうゆ

sauce soya foncée, sauce soya régulière

わさび醤油

わさびじょうゆ

sauce soja aromatisée au wasabi râpé (utilisée pour les sashimis, etc.)

醤

ひしお

Purée du genre miso (味僧) BftO qui sert de marinade pour la préparation de condiments ou pour la conservation de viandes.

醤治

Traitement médical.

汝醤

Corps d’une femme.