湯炊き

ゆだき

bouillir (en particulier le riz)

水炊き

みずたき みずだき

nourriture (en particulier du poulet et des légumes) bouillie dans de l'eau ordinaire (ou parfois du dashi, etc.) et servie avec une trempette (en particulier du ponzu)

飯炊き

めしたき

Cuisson du riz.

煮炊き

にたき

Cuisson des aliments.

粗炊き

あらだき

poisson mijoté

炊

Cuisson du riz.

炊き込み

たきこみ

(quelque chose) cuit avec du riz

一リットル炊き

いちリットルだき いちリットルたき

ayant une capacité de cuisson d'un litre

追い炊き

おいだき おいたき

Nouvelle cuisson de riz après une première qui n’a pas suffi.

炊き込む

たきこむ

cuisiner (quelque chose) avec du riz

関東炊き

かんとうだき かんとだき かんとに かんとだき、かんとうだき、かんとに

oden, plat de divers ingrédients, par ex. œuf, daikon, pomme de terre, chikuwa, konnyaku, etc. cuits dans du dashi au soja

飯炊き女

めしたきおんな

cuisinière, femme de ménage

炊きたて

たきたて

fraîchement cuisiné

書き出し

かきだし

La tête d’une liste.

引き出し

ひきだし

Traction du dedans au dehors, production au dehors, extraction.

突き出し

つきだし

Expulsion, mise à la porte.

吹き出し

ふきだし

Déchargement, vidange.

剥き出し

むきだし

Nudité, état de nudité, dénûment, manque de vêtements.

出し巻き

だしまき

Omelette japonaise, œuf roulé, omelette roulée