関東

かんとう

Nom donné à la région à l'est de la barrière d'Osaka (大坂) et, plus tard, aux provinces situées à l’est de la barrière de Hakone (箱根)

関東弁

かんとうべん

Dialecte du Kantou

関東軍

かんとうぐん

Armée japonaise du Guandong

関東州

Guandong

湯炊き

ゆだき

bouillir (en particulier le riz)

水炊き

みずたき みずだき

nourriture (en particulier du poulet et des légumes) bouillie dans de l'eau ordinaire (ou parfois du dashi, etc.) et servie avec une trempette (en particulier du ponzu)

飯炊き

めしたき

Cuisson du riz.

煮炊き

にたき

Cuisson des aliments.

粗炊き

あらだき

poisson mijoté

関東一円

かんとういちえん

tout le district de Kanto

関東八州

かんとうはっしゅう

huit provinces du Kanto de la période Edo (Sagami, Musashi, Awa, Kazusa, Shimousa, Hitachi, Kouzuke et Shimotsuke)

関東平野

Plaine de Kantō

関東地方

かんとうちほう

Région de Kantō

炊

Cuisson du riz.

炊き込み

たきこみ

(quelque chose) cuit avec du riz

一リットル炊き

いちリットルだき いちリットルたき

ayant une capacité de cuisson d'un litre

追い炊き

おいだき おいたき

Nouvelle cuisson de riz après une première qui n’a pas suffi.

炊き込む

たきこむ

cuisiner (quelque chose) avec du riz

炊き出し

たきだし

Cuisson hâtive de riz pour porter secours à ceux que vient de frapper une calamité.