自家醸造

じかじょうぞう

brassée maison

醸造

じょうぞう

Brassage, fabrication par le brassage.

醸造酢

じょうぞうす

vinaigre brassé

醸造業

じょうぞうぎょう

industrie brassicole

醸造学

じょうぞうがく

zymurgie

醸造酒

じょうぞうしゅ

breuvage, liqueur

本醸造

ほんじょうぞう

infusion pure (par exemple saké, sauce soja)

醸造所

じょうぞうしょ じょうぞうじょ

brasserie

醸造アルコール

じょうぞうアルコール

alcool distillé (parfois ajouté dans la production de saké)

自家醸

じかじょう

brassage maison, brassage maison

本醸造酒

ほんじょうぞうしゅ

saké brassé sans ajout de saccharides et pas plus de 120 litres d'alcool de graines par tonne

酒造家

しゅぞうか

brasseur, distillateur, vigneron

木造家屋

もくぞうかおく

maison en bois, maison à ossature (bâtiment)

武家造り

ぶけづくり

style maison de samouraï (période Kamakura)

平家造り

ひらやづくり

maison à un étage

醸酒

Fabrication de sake (yu) oke (―ff)f. Cuve à fabriquer le sake (yg).

銘醸

めいじょう

célèbre domaine viticole, célèbre brasserie

醸成

じょうせい

Brassage.

醸母

じょうぼ

Ferment (de vin) , levure (de bière)