醸造

じょうぞう

Brassage, fabrication par le brassage.

醸造酢

じょうぞうす

vinaigre brassé

醸造業

じょうぞうぎょう

industrie brassicole

醸造酒

じょうぞうしゅ

breuvage, liqueur

本醸造

ほんじょうぞう

infusion pure (par exemple saké, sauce soja)

醸造所

じょうぞうしょ じょうぞうじょ

brasserie

醸造アルコール

じょうぞうアルコール

alcool distillé (parfois ajouté dans la production de saké)

醸造家

じょうぞうか

brasseur

本醸造酒

ほんじょうぞうしゅ

saké brassé sans ajout de saccharides et pas plus de 120 litres d'alcool de graines par tonne

自家醸造

じかじょうぞう

brassée maison

造林学

ぞうりんがく

sylviculture

化学構造

かがくこうぞう

structure chimique, constitution chimique

創造科学

そうぞうかがく

science de la création

醸酒

Fabrication de sake (yu) oke (―ff)f. Cuve à fabriquer le sake (yg).

銘醸

めいじょう

célèbre domaine viticole, célèbre brasserie

醸成

じょうせい

Brassage.

醸母

じょうぼ

Ferment (de vin) , levure (de bière)

醸す

かもす

Brasser, préparer de la bière ou du sake (M) , faire fermenter.

検醸

Mesure de la fermentation.