醸造

じょうぞう

Brassage, fabrication par le brassage.

醸造酢

じょうぞうす

vinaigre brassé

醸造業

じょうぞうぎょう

industrie brassicole

醸造学

じょうぞうがく

zymurgie

醸造酒

じょうぞうしゅ

breuvage, liqueur

本醸造

ほんじょうぞう

infusion pure (par exemple saké, sauce soja)

醸造アルコール

じょうぞうアルコール

alcool distillé (parfois ajouté dans la production de saké)

醸造家

じょうぞうか

brasseur

本醸造酒

ほんじょうぞうしゅ

saké brassé sans ajout de saccharides et pas plus de 120 litres d'alcool de graines par tonne

自家醸造

じかじょうぞう

brassée maison

造船所

ぞうせんじょ ぞうせんしょ

Chantier naval

鋳造所

ちゅうぞうしょ

une fonderie, une menthe

製造所

せいぞうしょ せいぞうじょ

usine, manufacture, travaux, moulin

造仏所

ぞうぶつしょ

atelier de sculpteurs bouddhistes géré par le gouvernement (durant la période de Nara)

醸酒

Fabrication de sake (yu) oke (―ff)f. Cuve à fabriquer le sake (yg).

銘醸

めいじょう

célèbre domaine viticole, célèbre brasserie

醸成

じょうせい

Brassage.

醸母

じょうぼ

Ferment (de vin) , levure (de bière)

醸す

かもす

Brasser, préparer de la bière ou du sake (M) , faire fermenter.