本醸造酒

ほんじょうぞうしゅ

saké brassé sans ajout de saccharides et pas plus de 120 litres d'alcool de graines par tonne

醸造

じょうぞう

Brassage, fabrication par le brassage.

醸造酢

じょうぞうす

vinaigre brassé

醸造業

じょうぞうぎょう

industrie brassicole

醸造学

じょうぞうがく

zymurgie

醸造酒

じょうぞうしゅ

breuvage, liqueur

醸造所

じょうぞうしょ じょうぞうじょ

brasserie

醸造アルコール

じょうぞうアルコール

alcool distillé (parfois ajouté dans la production de saké)

醸造家

じょうぞうか

brasseur

造本

ぞうほん

reliure, fabrication de livres

自家醸造

じかじょうぞう

brassée maison

造本技術

ぞうほんぎじゅつ

art de la reliure (fabrication de livres)

醸酒

Fabrication de sake (yu) oke (―ff)f. Cuve à fabriquer le sake (yg).

銘醸

めいじょう

célèbre domaine viticole, célèbre brasserie

醸成

じょうせい

Brassage.

醸母

じょうぼ

Ferment (de vin) , levure (de bière)

醸す

かもす

Brasser, préparer de la bière ou du sake (M) , faire fermenter.

検醸

Mesure de la fermentation.

吹醸

Envoi de son souffle sur.