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和食の汁物の代表、 味噌汁の作り方です。
和食の汁物の代表、 味噌汁の作り方です。
味噌汁の具は、 季節の野菜と豆腐や油揚げ、 わかめなどを入れます。
具体的に見てみましょう。
春は、 絹さやと豆腐。
夏は、 オクラとわかめ、 茄子と油揚げ。
秋は、 きのこ。
冬は、 小松菜と油揚げなどです。
野菜だけでなく、 豆腐や油揚げを野菜と合わせて入れると、
よりおいしい味噌汁になります。
小松菜と油揚げの味噌汁を作ってみます。
材料は、 出汁入り味噌、 小松菜と油揚げです。
味噌には、 出汁入りとそうでないものがあります。
出汁入りでない場合、 別に出汁を取る必要がありますので、
今回は手軽な出汁入り味噌を使います。
まず、 油揚げにお湯をかけ、 油抜きをします。
ちょっとした一手間ですが、 味噌汁がおいしくなりますので、
ぜひ行ってください。
油抜きした油揚げと洗った小松菜を刻みます。
余った油揚げは、 冷凍保存できます。
沸騰したお湯に、 小松菜と油揚げを入れます。
アクが出た場合は、 すくってください。
中火で、 一、 二分小松菜を茹で、 味噌を入れて溶かします。
溶けたところで、 火を止めます。
完成です。
味噌汁では、 野菜が茹で上がったら、
仕上げに味噌を入れるという作り方です。
和食の汁物の代表、 味噌汁の作り方です。
代表
作り方
味噌汁
和食
汁物
味噌汁の具は、 季節の野菜と豆腐や油揚げ、 わかめなどを入れます。
わかめ
季節
野菜
味噌汁
入れ
具
豆腐
油揚げ
具体的に見てみましょう。
ましょ
具体
的
見
春は、 絹さやと豆腐。
絹
春
豆腐
夏は、 オクラとわかめ、 茄子と油揚げ。
わかめ
夏
油揚げ
茄子
オクラ
秋は、 きのこ。
きのこ
秋
冬は、 小松菜と油揚げなどです。
冬
小松菜
油揚げ
野菜だけでなく、 豆腐や油揚げを野菜と合わせて入れると、
合わせ
入れる
野菜
豆腐
油揚げ
よりおいしい味噌汁になります。
おいしい
味噌汁
小松菜と油揚げの味噌汁を作ってみます。
作っ
味噌汁
小松菜
油揚げ
材料は、 出汁入り味噌、 小松菜と油揚げです。
味噌
材料
入り
小松菜
油揚げ
出汁
味噌には、 出汁入りとそうでないものがあります。
味噌
入り
出汁
出汁入りでない場合、 別に出汁を取る必要がありますので、
場合
必要
別に
取る
入り
出汁
今回は手軽な出汁入り味噌を使います。
味噌
今回
手軽
入り
使い
出汁
まず、 油揚げにお湯をかけ、 油抜きをします。
油
抜き
お湯
油揚げ
ちょっとした一手間ですが、 味噌汁がおいしくなりますので、
ちょっとした
手間
一
味噌汁
ぜひ行ってください。
行っ
ください
油抜きした油揚げと洗った小松菜を刻みます。
洗っ
油
刻み
抜き
小松菜
油揚げ
余った油揚げは、 冷凍保存できます。
余っ
保存
冷凍
油揚げ
沸騰したお湯に、 小松菜と油揚げを入れます。
入れ
お湯
沸騰
小松菜
油揚げ
アクが出た場合は、 すくってください。
すくっ
場合
ください
出
中火で、 一、 二分小松菜を茹で、 味噌を入れて溶かします。
溶かし
味噌
一
入れ
二分
茹で
小松菜
中火
溶けたところで、 火を止めます。
溶け
火
止め
完成です。
完成
味噌汁では、 野菜が茹で上がったら、
上がっ
野菜
味噌汁
茹で
仕上げに味噌を入れるという作り方です。
という
味噌
入れる
作り方
仕上げ
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