鰈

かれい カレイ

Flétan, poisson plat, limande, sole du Japon.

鰈?

Esturgeon.

真鰈

まがれい マガレイ

sole brune (Pleuronectes herzensteini)

虫鰈

むしがれい ムシガレイ

flet à museau rond (Eopsetta grigorjewi)

石鰈

いしがれい イシガレイ

Kareus bicoloratus.

沼鰈

ぬまがれい ヌマガレイ

plie étoilée (Platichthys stellatus)

干鰈

Carrelet sec.

角鰈

つのがれい ツノガレイ

Plie d'Alaska (Pleuronectes quadrituberculatus)

赤鰈

あかがれい アカガレイ

plie à tête plate (Hippoglossoides dubius)

星鰈

Verasper variegatus.

目板鰈

Pleuronichthys comutus.

滑多鰈

なめたがれい ナメタガレイ なめらたかれい

flet visqueux (Microstomus achne)

真子鰈

まこがれい マコガレイ

sole marbrée (Pleuronectes yokohamae)

婆婆鰈

ばばがれい ババガレイ

flet visqueux (Microstomus achne)

蒸

Cuisson à l’étuvée.

蒸し蒸し

むしむし

D’une façon suffocante, comme en étouffant.

水蒸気蒸留

Entraînement à la vapeur

蒸民

じょうみん

les masses, le peuple

蒸す

むす

Être chaud et humide, il fait lourd,