麴漬

생선·야채·육류 등을 소금과 누룩에 담가 만든 절임.

こうじ漬(け)·麴漬(け)

こうじづけ

어육류·야채 등을 누룩에 담아 절인 식품.

麴

누룩; 곡자.

漬け

づけ つけ

〈名詞에 붙여서〉 붙임.

漬(け)

づけ

漬(け)

-づけ

절인[담근] 것; 절이.

麴花

「母子草」의 딴이름.

麴菌

⇒ こうじかび.

麴黴

누룩곰팡이.

麴塵

きくじん

米麴

こめこうじ

쌀누룩(술이나 된장 등의 제조에 씀).

ふし漬け·柴漬(け)

ふしづけ

겨울 섶나뭇가지 따위를 묶어 강이나 호숫가에 가라앉혀 두고 추위를 피해 이리 모여 드는 고기를 잡는 것.

麹漬け

こうじづけ

생선, 고기, 야채 등 곰팡이(곰팡이)와 소금에 절인 것, 국에 절인 음식

漬ける

つける

(채소 등을) 담그다; 절이다.

漬け菜

つけな

절임용의 채소. 절임거리. ((배추·순무·무청 등))

浅漬け

あさづけ

芽漬け

めづけ

으름덩굴이나 산초의 떡잎 등을 소금에 절인 것.

糟漬け

(채소·생선·고기 등을) 술지게미에 절임. 또는 그 식품.

茎漬け

무·순무 등을 잎·줄기가 달린 채로 소금에 절인 것.