鰊

にしん かど ニシン

Hareng.

〆粕

しめかす

tourteau, tourteau

鰊曇り

にしんぐもり

temps nuageux près d'Hokkaido pendant la saison des harengs (du troisième au sixième mois lunaire)

鰊蕎麦

にしんそば

soba au bouillon chaud, surmonté d'un hareng séché sucré-salé

糟粕

そうはく

Lie.

豆粕

まめかす

tourteau de haricots, tourteau de soja (huile)

飴粕

あめかぜ

résidus (par exemple de canne à sucre ou de betteraves)

魚粕

ぎょかす うおかす ぎょかす、うおかす

farine de poisson

甘粕

あまかす

amazake épais, saké doux épais

荒粕

あらかす

engrais pour poisson, engrais à base de restes de poisson

黒粕

くろかす

lies de saké avec des taches noires ou brunes (provenant des enzymes d'oxydation produites par la levure)

身欠き鰊

みかきにしん みがきにしん

hareng séché et tranché

粕取り

かすとり

shochu à base de lie de saké

大豆粕

だいずかす だいまめかす

gâteau de soja

粕漬け

かすづけ

Kasuzuke

醤油粕

しょうゆかす

lie de sauce soja, gâteau à la sauce soja

削り粕

けずりかす

copeaux, limaille

なたね粕

なたねかす

tourteau de colza, lies de colza

甘粕事件

Incident d'Amakasu